Porterhouse Steak dry aged (6 Wochen gereift) | Der Pfaröller

Unser Porterhouse Steak auf einen Blick

• 🥩 Porterhouse Steak (ca. 600–800 g): Premium-Cut mit Filet & Roastbeef
• 🧊 6 Wochen dry aged gereift: Intensives Aroma & zarte Struktur
• 🔥 Ideal für Grill & Pfanne: Perfekt für echte Steakliebhaber
• 🐄 Von der Oberpfälzer Färse: Regional, nachhaltig & hochwertig
• 🏡 Marke Der Pfaröller: Handwerkliche Reifung & Metzgerqualität

Warum unser Porterhouse Steak?

Porterhouse Steak – Zwei Premium-Cuts, ein unvergleichliches Geschmackserlebnis

Das Porterhouse Steak ist mehr als nur ein Steak – es ist eine der edelsten Formen, Rindfleisch zu genießen. Kein anderer Cut vereint zwei so begehrte Teilstücke des Rinds in einem einzigen Stück: Auf der einen Seite befindet sich das zarte, feinfasrige Filet, das für seine buttrige Textur und seine Eleganz geschätzt wird. Auf der anderen Seite liegt das aromatische Roastbeef, auch Striploin genannt, das mit intensiverem Fleischgeschmack und einer feinen Fettmarmorierung punktet. Getrennt werden diese beiden Edelteile durch den markanten T-Knochen, der nicht nur optisch Eindruck macht, sondern beim Garen zusätzlich als natürlicher Aromaträger dient.

Das Porterhouse ist also nicht einfach ein großes Steak – es ist ein Zuschnitt für echte Genießer, die das volle Spektrum an Texturen und Aromen erleben möchten. Besonders dann, wenn es – wie bei Der Pfaröller – über 6 Wochen trocken am Knochen gereift (dry aged) wird. Bei dieser traditionellen Reifemethode verliert das Fleisch gezielt Feuchtigkeit, wodurch sich die Geschmacksstoffe konzentrieren und die Textur sich deutlich verbessert. Enzyme bauen die Fleischfasern sanft ab, was zu einer außergewöhnlich zarten Konsistenz führt, während sich ein vielschichtiges, leicht nussiges Aroma entwickelt, das Kenner begeistert.

Die Reifung am Knochen bringt dabei einen weiteren Vorteil: Während des Garens geben Knochen und umliegendes Gewebe zusätzliche Röstaromen an das Fleisch ab, was dem Porterhouse seine besondere geschmackliche Tiefe verleiht. Das macht es zur perfekten Wahl für Grill, Beefer oder Pfanne – am besten auf den Punkt gegart und vor dem Servieren kurz ruhen gelassen, um die Fleischsäfte zu bewahren.

Wer ein Porterhouse Steak serviert, serviert mehr als ein gutes Stück Fleisch – er serviert ein kulinarisches Statement, das für Qualität, Handwerkskunst und höchsten Genuss steht. Ob zu zweit oder als imposanter Hauptgang bei einem besonderen Anlass: Dieses Steak vereint die zarte Raffinesse des Filets mit der herzhaften Kraft des Roastbeefs – ein echtes Highlight für Steakliebhaber mit Anspruch.

Herkunft & Qualität: Dry Aged Meisterstück aus Bayern

Unser Porterhouse stammt von Färsen aus artgerechter Haltung in der Oberpfalz. Die Reifung erfolgt in einer speziellen Kammer mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

• Dry aged Reifung (6 Wochen): Am Knochen für vollmundigen Geschmack
• Perfekte Marmorierung: Für Saftigkeit & Röstaromen
• Nachhaltige Herkunft: Regional & mit Respekt verarbeitet

Zubereitung – Klassisch & kräftig

• Scharf anbraten oder grillen: Je Seite 3–4 Minuten
• Danach im Ofen fertig garen: Bei 120 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur
• Quer zur Faser aufschneiden & servieren: Für maximalen Genuss

Aufbewahrung & Haltbarkeit

• Verpackung: Vakuumiert (600–800 g)
• Haltbarkeit: Gekühlt bei 0–4 °C ca. 7–10 Tage
• Tiefkühlen möglich: Für längere Lagerung geeignet

FAQ – Häufige Fragen zum Porterhouse Steak

Was ist der Unterschied zum T-Bone Steak?

Das Porterhouse enthält einen größeren Filetanteil – ideal für Genießer.

Ist das Steak stark marmoriert?

Ja – perfekte Fettstruktur für Saftigkeit und Röstaromen.

Muss ich das Fleisch marinieren?

Nein – Dry Aged Porterhouse überzeugt pur mit Salz & Pfeffer.

Wie bereite ich es richtig zu?

Anbraten bei hoher Hitze, dann bei Niedrigtemperatur gar ziehen lassen.

Für wie viele Personen reicht ein Porterhouse?

Ein Stück (600–800 g) reicht für 2–3 Personen.

Kann ich es einfrieren?

Ja – vakuumiert tiefkühlgeeignet ohne Qualitätsverlust.

Fazit: Das Steak der Extraklasse

Porterhouse Steak dry aged (6 Wochen gereift) von Der Pfaröller – Zwei Cuts, ein Steak, voller Genuss

Das Porterhouse Steak ist ein echter Klassiker unter den Premium-Cuts – groß, imposant und geschmacklich unverwechselbar. Mit seinem markanten T-Knochen in der Mitte und dem Zusammenspiel aus zartem Filet auf der einen Seite und geschmacksintensivem Roastbeef auf der anderen vereint es gleich zwei der edelsten Teilstücke des Rindes in einem einzigen Steak. Wer sich für ein Porterhouse entscheidet, entscheidet sich für das volle Steak-Erlebnis – und das in beeindruckender Qualität.

Das Porterhouse Steak von Der Pfaröller wird 6 Wochen trocken am Knochen gereift (dry aged) – ein traditionelles Verfahren, das Zeit, Ruhe und Erfahrung erfordert. Während dieser Reifung verliert das Fleisch auf natürliche Weise Feuchtigkeit, wodurch sich der Geschmack intensiviert. Gleichzeitig zersetzen natürliche Enzyme die Fleischfasern sanft, was für eine besonders zarte und buttrige Textur sorgt. Das Ergebnis: ein Steak mit kraftvollem, nussigem Aroma, einem tiefen, konzentrierten Rindfleischgeschmack und einer Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.

Durch die Reifung am Knochen entwickelt sich zudem ein besonders ausgewogener Geschmack – der Knochen wirkt wie ein Aromaträger, der beim Garen zusätzlich Röstaromen verstärkt. Ob auf dem Grill, im Beefer oder in der gusseisernen Pfanne: Das Porterhouse liefert nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich ein Erlebnis auf höchstem Niveau.

Mit einem Gewicht, das meist zwei Personen satt macht, ist das Porterhouse ideal für besondere Anlässe, festliche Grillabende oder einfach für Genießer, die sich selbst etwas Gutes tun wollen. Der Pfaröller steht dabei für handwerkliche Sorgfalt, regionale Herkunft und kompromisslose Fleischqualität – von der Auswahl der Tiere bis zum finalen Zuschnitt.

Zwei Cuts, ein Knochen, maximaler Geschmack: Das dry aged Porterhouse Steak von Der Pfaröller ist ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen oder Braten keine Kompromisse machen – kräftig, zart, eindrucksvoll. 🥩🔥

Zusätzliche Informationen

• Herkunft: Oberpfalz, Deutschland
• Reifung: Dry Aged
• Verpackung: Vakuumverpackt
• Haltbarkeit: Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung
• Lagerung: Bei maximal +4°C im Kühlschrank lagern
• Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.