Rumpsteak, Roastbeef, Striploin dry aged (6 Wochen gereift) | Der Pfaröller

Unser Dry Aged Rumpsteak auf einen Blick

• 🥩 Rumpsteak / Roastbeef / Striploin (ca. 300 g): Klassischer Steak-Cut mit feiner Marmorierung
• 🧊 6 Wochen dry aged gereift: Intensives Aroma & zarte Textur
• 🔥 Ideal für Grill & Pfanne: Für Fleischliebhaber & Steak-Kenner
• 🐄 Von der Oberpfälzer Färse: Regional, nachhaltig & mit Sorgfalt verarbeitet
• 🏡 Marke Der Pfaröller: Metzgerqualität aus der Oberpfalz

Warum unser Dry Aged Rumpsteak?

Dry Aged Rumpsteak – 6 Wochen am Knochen gereift für intensiven Geschmack mit Charakter

Das Dry Aged Rumpsteak, auch bekannt als Roastbeef oder Striploin, zählt nicht ohne Grund zu den beliebtesten Cuts unter Steakliebhabern weltweit. Es vereint intensiven Rindfleischgeschmack, eine feine Marmorierung und eine herrlich saftige Textur – perfekt für alle, die bei Fleisch auf Qualität, Reife und Tiefe setzen.

Der Cut stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds, genauer gesagt aus dem flachen Teil des Roastbeefs. Charakteristisch ist der kräftige Fleischkern mit einer gleichmäßigen Marmorierung und einem schmalen Fettdeckel, der beim Braten oder Grillen für zusätzliche Saftigkeit sorgt. Doch was dieses Rumpsteak wirklich besonders macht, ist die Reifung: 6 Wochen trocken am Knochen gereift (Dry Aged) – ein aufwendiges, traditionelles Verfahren, das Geduld und handwerkliches Können erfordert.

Während der Reifung in speziellen Klimakammern verliert das Fleisch einen Teil seiner Feuchtigkeit, wodurch sich der Geschmack deutlich intensiviert. Enzyme bauen dabei auf natürliche Weise die Fleischfasern ab – das macht das Steak nicht nur aromatischer, sondern auch besonders zart. Das Ergebnis: ein kräftiger, leicht nussiger Geschmack mit vollmundigem Umami, der durch die feine Fettmarmorierung optimal ergänzt wird.

Ob in der gusseisernen Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer – dieses Rumpsteak liefert ein echtes Geschmackserlebnis. Außen eine goldbraune, aromatische Kruste, innen zartrosa, saftig und voller Tiefe. Ideal für alle, die den reinen Fleischgeschmack ohne Marinaden oder überflüssige Gewürze genießen wollen – etwas Salz und Hitze reichen vollkommen aus.

Für Steak-Puristen und alle, die das Besondere suchen: Das Dry Aged Rumpsteak steht für echtes Handwerk, ehrliche Reifung und kompromisslosen Genuss. Ein Steak mit Geschichte, Charakter und einem Aroma, das lange am Gaumen bleibt.

Herkunft & Qualität: Dry Aged Handwerk aus der Oberpfalz

Unsere Rumpsteaks stammen von Färsen aus artgerechter Haltung in der Oberpfalz. Die Reifung erfolgt traditionell in speziellen Dry-Aging-Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

• 6 Wochen Trockenreifung am Knochen: Für unverfälschtes Fleischaroma
• Metzgerqualität aus Bayern: Regional, nachhaltig & handverlesen
• Perfekte Marmorierung: Für Saftigkeit und Röstaroma

Zubereitung – Einfach & genussvoll

• Kurz scharf anbraten oder grillen: Bei hoher Hitze für perfekte Kruste
• Anschließend ruhen lassen: Für idealen Fleischsaft-Erhalt
• Würzen mit Salz & Pfeffer: Mehr braucht es nicht

Aufbewahrung & Haltbarkeit

• Verpackung: Vakuumiert (ca. 300 g Stück)
• Haltbarkeit: Gekühlt bei 0–4 °C ca. 7–10 Tage
• Tiefkühlen möglich: Auch für Vorrat bestens geeignet

FAQ – Häufige Fragen zum Rumpsteak

Was bedeutet Dry Aged?

Dry Aging ist eine Trockenreifung am Knochen, bei der das Fleisch Wasser verliert, an Geschmack gewinnt und besonders zart wird.

Ist das Rumpsteak mager oder durchwachsen?

Es besitzt eine feine Marmorierung und einen Fettdeckel – ideal für Aroma und Saftigkeit.

Wie bereite ich das Steak richtig zu?

Am besten scharf anbraten oder grillen, dann ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Muss ich das Fleisch marinieren?

Nein – Dry Aged Fleisch überzeugt am besten pur mit Salz & Pfeffer.

Für wie viele Personen reicht ein Steak?

Ein Stück à ca. 300 g reicht je nach Beilage für 1–2 Personen.

Kann ich das Steak einfrieren?

Ja – vakuumiert lässt es sich problemlos tiefkühlen.

Fazit: Premium-Steak für echte Genießer

Dry Aged Rumpsteak / Roastbeef / Striploin (6 Wochen gereift) von Der Pfaröller – Intensität, Handwerk & echter Steakgenuss

Das dry aged Rumpsteak – auch bekannt als Roastbeef oder Striploin – gehört zu den begehrtesten Cuts für alle, die den vollen Geschmack von hochwertigem Rindfleisch schätzen. Die Variante von Der Pfaröller setzt dabei neue Maßstäbe: Sechs Wochen lang wird das Steak am Knochen trocken gereift, um ein unverwechselbar intensives Aroma, eine feine Fleischstruktur und ein unvergleichlich zartes Mundgefühl zu entwickeln. Ein echtes Statement für Qualität und handwerkliche Reifekunst.

Der Cut stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds – ein Bereich, der für seine gleichmäßige Marmorierung und die ausgewogene Balance zwischen Biss und Zartheit bekannt ist. Die Dry-Aging-Reifung verleiht dem Rumpsteak zusätzliche geschmackliche Tiefe: Während der sechs Wochen verliert das Fleisch Feuchtigkeit, wodurch der Geschmack konzentrierter wird. Gleichzeitig bauen natürliche Enzyme die Fleischfasern schonend ab – das sorgt für eine butterzarte Textur und das charakteristische, leicht nussige Aroma, das Dry-Aged-Fleisch so besonders macht.

Der Pfaröller steht dabei für kompromisslose Fleischqualität: Regionalität, artgerechte Tierhaltung und handwerkliche Verarbeitung sind hier keine Marketingversprechen, sondern gelebte Philosophie. Jedes Steak wird sorgfältig ausgewählt, gereift und zugeschnitten – für ein kulinarisches Erlebnis, das auf dem Grill genauso überzeugt wie in der heißen Pfanne oder im Beefer.

Ob mit kräftigen Röstaromen vom BBQ-Grill oder medium rare in der gusseisernen Pfanne zubereitet – das Dry Aged Rumpsteak von Der Pfaröller bringt intensiven Fleischgeschmack, perfekte Textur und edlen Steakgenuss auf den Teller. Außen eine krosse Kruste, innen saftig und aromatisch – ein Highlight für echte Genießer. 🥩🔥

Zusätzliche Informationen

• Herkunft: Oberpfalz, Deutschland
• Reifung: Dry Aged
• Verpackung: Vakuumverpackt
• Haltbarkeit: Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung
• Lagerung: Bei maximal +4°C im Kühlschrank lagern
• Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.