Schweinekotelett, Schweinerücken – 4 Wochen dry aged gereift (ca. 300 g Cut) | Der Pfaröller

Kurzbeschreibung – Unser Dry Aged Schweinekotelett auf einen Blick

• 🥩 Schweinekotelett, Schweinerücken (ca. 300 g): Mit Knochen, klassischer Zuschnitt
• 🧊 4 Wochen dry aged gereift: Am Knochen trockengereift für intensiven Geschmack
• 🔥 Perfekt für Grill & Pfanne: Kräftiges Aroma, zart & saftig
• 🌿 Naturbelassen & fein pariert: Ideal für Genießer mit Anspruch
• 🏡 Marke Der Pfaröller: Premium-Fleisch aus der Oberpfalz

Warum unser Dry Aged Schweinekotelett?

Dry Aged Schweinekotelett vom Rücken – Vollreif am Knochen für intensiven Genuss

Das dry aged gereifte Schweinekotelett vom Schweinerücken ist ein echtes Highlight für alle, die beim Fleisch keine Kompromisse eingehen. Dieser Premium-Zuschnitt wird über vier Wochen hinweg am Knochen trocken gereift – ein traditionelles Verfahren, das Geduld, Erfahrung und handwerkliches Können erfordert. Das Ergebnis: ein Schweinekotelett mit außergewöhnlich intensivem Aroma, einer tiefroten Fleischfarbe und einer Textur, die auf der Zunge zergeht.

Während der Trockenreifung – auch „Dry Aging“ genannt – verliert das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit. Dadurch konzentriert sich der natürliche Geschmack, während gleichzeitig Enzyme im Fleisch wirken, die die Fasern sanft aufbrechen. Das führt zu einer zarten, gleichzeitig aber bissfesten Konsistenz, die man bei herkömmlich gereiftem Fleisch vergeblich sucht. Besonders charakteristisch: die leicht nussige Note und der vollmundige Eigengeschmack, die durch die Reifung am Knochen zusätzlich betont werden.

Das Rückenstück, aus dem das Kotelett geschnitten wird, stammt ausschließlich aus verantwortungsvoll aufgezogener Haltung und wird bei Der Pfaröller mit größter Sorgfalt verarbeitet. Jedes Kotelett wird in traditioneller Metzgerqualität zugeschnitten, mit Knochenanteil für besonders aromatische Röstaromen beim Braten oder Grillen.

Ob in der heißen Pfanne mit kräftiger Kruste, auf dem Grill mit leichtem Raucharoma oder schonend im Ofen gegart – dieses Dry Aged Schweinekotelett ist extrem vielseitig in der Zubereitung. Und dabei braucht es nur wenige Zutaten: etwas Meersalz, frischer Pfeffer und die richtige Garzeit – mehr braucht es nicht, um das Beste aus diesem edlen Stück herauszuholen.

Für Fleischliebhaber, die Schwein einmal in seiner besten Form erleben wollen, ist dieses dry aged Kotelett die perfekte Wahl: ehrlich, charakterstark und handwerklich vollendet.

Herkunft & Qualität: Regional, gereift & mit Handwerk veredelt

Unser Schweinefleisch stammt aus artgerechter Haltung in der Oberpfalz. Die Reifung erfolgt in speziellen Reifekammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur – traditionell, langsam & geschmacksintensiv.

• Dry Aged – 4 Wochen: Konzentrierter Geschmack & weiche Struktur
• Von regionalen Schweinen: Nachhaltig, ehrlich & transparent
• Klassisch mit Knochen geschnitten: Für mehr Aroma beim Braten

Verwendungsideen – Für besondere Genussmomente

• Kurz & heiß anbraten oder grillen: Für perfekte Kruste & saftigen Kern
• Im Ofen garziehen lassen: Ideal mit Niedrigtemperatur
• Würzen mit Salz, Pfeffer & Rosmarin: Mehr braucht es nicht

Aufbewahrung & Haltbarkeit

• Verpackung: Vakuumiert, ca. 300 g Cut
• Haltbarkeit: Gekühlt bei 0–4 °C ca. 7–10 Tage
• Tiefkühlen möglich: Hervorragend lagerfähig bei -18 °C

FAQ – Häufige Fragen zum Dry Aged Schweinekotelett

Was ist Dry Aged Fleisch?

Dry Aged bedeutet trocken gereift – das Fleisch verliert Wasser, gewinnt Aroma und wird besonders zart.

Was ist der Unterschied zum normalen Schweinekotelett?

Die Reifung sorgt für intensiveren Geschmack, dunklere Farbe & butterzarte Struktur.

Muss ich das Fleisch marinieren?

Nein – am besten pur genießen mit Salz & Pfeffer.

Wie bereite ich es richtig zu?

Kurz scharf anbraten oder grillen, anschließend ruhen lassen und genießen.

Wie viele Personen werden mit einem Stück satt?

Ein 300 g Cut ist ideal für eine Person als Hauptgang.

Kann ich das Kotelett einfrieren?

Ja – vakuumiert bleibt es tiefgekühlt über Monate hochwertig.

Fazit: Dry Aged Steak-Genuss vom Schwein

Dry Aged Schweinekotelett (ca. 300 g) von Der Pfaröller – Charakter, Reife & echter Genuss

Das Dry Aged Schweinekotelett (ca. 300 g) von Der Pfaröller ist weit mehr als ein gewöhnliches Kotelett – es ist ein echtes Statement für Qualität, Geschmack und handwerkliche Fleischveredelung. In traditioneller Trockenreifung über mehrere Wochen an der Luft veredelt, entwickelt dieses Kotelett ein intensives, nussiges Aroma und eine besonders zarte, saftige Textur, die bei jedem Bissen begeistert.

Der besondere Reifeprozess – das sogenannte Dry Aging – findet in speziellen Reifekammern statt, in denen Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation exakt kontrolliert werden. Während dieser Zeit verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, was den Geschmack konzentriert und die Textur deutlich verbessert. Gleichzeitig entwickeln sich feine Umami-Noten, die dem Fleisch Tiefe und Charakter verleihen – ein Erlebnis, das man bei industriell erzeugtem Fleisch vergeblich sucht.

Der Pfaröller setzt dabei konsequent auf Qualität und Herkunft: Nur ausgewählte Schweine aus verantwortungsvoller, artgerechter Haltung werden für diese besondere Veredelung verwendet. Jedes Kotelett wird von Hand zugeschnitten und mit großer Sorgfalt verarbeitet – ein echtes Stück Fleischhandwerk, das man schmeckt.

Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereitet – das Dry Aged Schweinekotelett überzeugt mit aromatischer Kruste, saftigem Kern und einem Geschmack, der pur genauso überzeugt wie in Kombination mit feinen Beilagen. Es braucht nicht viel, um dieses Stück Fleisch in Szene zu setzen: etwas Salz, Hitze und ein paar Minuten Ruhe reichen aus, um ein echtes Genussgericht zu zaubern.

Für alle, die Schweinefleisch neu entdecken wollen – mit Tiefe, Würze und Struktur – ist dieses Dry Aged Kotelett genau das Richtige. Ein Steak für wahre Genießer. 🥩🔥

Zusätzliche Informationen

• Herkunft: Oberpfalz, Deutschland
• Reifung: Dry Aged
• Verpackung: Vakuumverpackt
• Haltbarkeit: Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung
• Lagerung: Bei maximal +4°C im Kühlschrank lagern
• Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.