Flank Steak auf

Gemüse

Tagliatelle

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 600 g Flanksteak
• 2 EL hoch erhitzbares Öl
• Salz, Pfeffer
• 400 g Tagliatelle
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Zucchini
• 6 Stiele Basilikum und Oregano

ZUBEREITUNG:

• Das Fleisch ca. 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und zugedeckt Raumtemperatur annehmen lassen. So gart das Fleisch später gleichmäßiger.

• Ofen vorheizen Am besten 2 Pfannen ohne Öl erhitzen

• Steaks mit Küchenpapier gut trocken tupfen und jeweils 2 EL Öl in die heißen Pfannen geben.

• Steak salzen und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Wichtig: Die Pfannen sollten nicht zu voll sein, denn dann kühlen sie ab und es entsteht keine Kruste mehr.

• Mit Pfeffer würzen und im heißen Ofen bei 130°C ca. 15 Minuten zu Ende garen.

• Inzwischen Nudeln in 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung kochen.

• Die Tomaten waschen, evtl. halbieren. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten, Tomaten ca. 2 Minuten mit garen.

• Kräuter waschen, trocken schütteln, Basilikum Blättchen abzupfen.

• Nudeln abgießen und mit dem Gemüse in der Pfanne mischen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, mit den Kräutern bestreuen.

• Steak aufschneiden, mit der Pasta anrichten.