Vegas Strip Steak | wet aged | ca. 300 gr.

Vegas Strip Steak | wet aged | ca. 300 gr.

7,80 

Grundpreis: 25,99  / kg | Produkt enthält: 0,3 kg

Vorrätig

Lieferzeit: 2-3 Tage

Vegas Strip Steak

(Oberpfälzer Färse)

3 Wochen wet aged gereift

 

Das Vegas Strip Steak ist ein besonderes und marmoriertes Stück Fleisch,
das aus der Innenseite des Schulterblatts stammt.
Mit einer Länge von ca. 15 cm und einer Dicke von 2 cm,
ist es ein längliches und von der Struktur her, ein sehr feines Steak.
Es ist für einige noch ein Geheimtipp unter den Fleischliebhabern.

 

 

Was ist eine Färse?

Färsen gehören zu der Familie der Rinder. Es sind ausgewachsene und geschlechtsreife weibliche Tiere, die etwa zwei bis drei Jahre alt sind und noch nicht gekalbt haben.

 

Wet Aged – kurz erklärt
Hierbei löst der Metzger direkt nach der Schlachtung einzelne Teilstücke vom Knochen und verpackt sie, luftdicht verschlossen, in Folie.
Anschließend reift das vakuumierte Fleisch etwa zwei bis drei Wochen, vorzugsweise in einem dunklen Raum.

 

Vorteile des Wet Aged Verfahrens
Diese Methode der Fleischreifung bietet einige Vorteile gegenüber dem Dry-Aging: Der Reifeprozess geht schneller und das Fleisch verliert nichts von seinem Eigengewicht. Letztlich ist auch das Risiko des Verderbens geringer, da „unter Verschluss“ mehr Milchsäurebakterien entstehen, die Fäulniserreger blockieren. Wet-Aged-Fleisch behält sein natürliches, originales Aroma. Deshalb schwören viele Köche auf die Fleischreifung im eigenen Saft. Andere mögen den leicht säuerlichen, metallischen Beigeschmack nicht so gern.

 

Fleischherkunft:

geboren in Deutschland

aufgezogen in Deutschland

geschlachtet in Deutschland

zerlegt in Deutschland

  • Allergene: keine
  • Haltbarkeit: 10 Tage bei max. +4°C (ab Versand)

 

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:

Brennwert 573 kJ / 137 kcal

Fett 6,0 g

davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 20 g

Salz 0,2 g

 

 

* Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

 

Versand

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Wir verschicken deine Bestellung in der nachhaltigen „paperfloc“ Verpackung mit Kühlakkus. Uns ist es wichtig, unsere hochwertigen Lebensmittel statt in einer Styroporkiste umweltfreundlich zu verschicken. Die Isolierschicht besteht dabei aus Zellulosefasern und ist vollkommen unbedenklich für Lebensmittel, denn bei der Herstellung wurden keine Zusatzstoffe verwendet.

Und das sind die Vorteile unserer Verpackung im Überblick:

  • Sie ist komplett recyclefähig.
  • Sie ist komplett aus Altpapier hergestellt.
  • Sie ist CO2-neutral.
  • Sie kann komplett im Altpapier entsorgt werden.

Gekühlte Lieferung

Kühl-Artikel verpacken wir zusammen mit gefrorenen Gel-Eispack´s in nachhaltigem Isoliermaterial. Das Isoliermaterial kannst du nach dem Auspacken im Altpapier entsorgen. Die Gel-Eispack´s kannst du einfach weiterverwenden.

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