Spitzbein, Sülzhaxe, Schweinefüßchen bzw. Schweinepfoten | gesägt | ca. 500 g | Der Pfaröller

Unser Spitzbein auf einen Blick

• 🐖 Spitzbein / Sülzhaxe / Schweinepfötchen (ca. 500 g): Gesägt & küchenfertig vorbereitet
• 🔪 Perfekt für Sülze, Brühe & Eintöpfe: Collagenreich & aromatisch
• 🍲 Vielseitig einsetzbar: Für traditionelle Hausmannskost oder kreative Rezepte
• 🏡 Von Der Pfaröller: Metzgerqualität aus der Oberpfalz
• 🌿 Artgerechte Haltung: Regional & nachhaltig produziert

Warum unser Spitzbein?

Spitzbein vom Schwein – Collagenreich, aromatisch & unverzichtbar für echte Klassiker

Das Spitzbein vom Schwein, auch unter den Namen Sülzhaxe oder Schweinefüßchen bekannt, ist ein echter Klassiker der traditionellen Küche und eine Zutat, die heute wieder verstärkt von Liebhaber:innen der ehrlichen, handwerklich zubereiteten Küche geschätzt wird. Es stammt aus dem unteren Teil des Vorder- oder Hinterbeins und vereint muskulöses Fleisch, Bindegewebe, Sehnen und Knochen – eine Kombination, die beim langen Kochen außergewöhnlich aromatische Ergebnisse liefert.

Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an natürlichem Collagen, der beim Garen in zarte Gelatine übergeht. Das macht das Spitzbein zur perfekten Wahl für Gerichte, bei denen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur und Bindung gefragt sind. Klassische Sülzen, kräftige Fleisch- oder Knochenbrühen, Eisbeinsülze, hausgemachte Aspikgerichte oder deftige Eintöpfe erhalten durch das Spitzbein ihre charakteristische Gelierkraft – ganz ohne künstliche Zusätze.

Der Geschmack ist intensiv, herzhaft und voller Tiefe. Beim Kochen löst sich das Fleisch leicht vom Knochen, bleibt dennoch saftig und verbindet sich harmonisch mit der Brühe oder dem Sud. So entsteht ein kräftiger Fond, der als Basis für zahlreiche traditionelle und kreative Gerichte dient.

Ob warm oder kalt, als Einlage, Solist oder würzige Komponente im Glas – das Spitzbein ist ein echtes Multitalent in der Küche. Und wer einmal eine selbstgemachte Eisbeinsülze mit frisch gekochtem Gemüse probiert hat, weiß: So schmeckt ehrliches Handwerk.

👉 Für alle, die den Geschmack von früher lieben, mit Zeit und Hingabe kochen und aus einfachen Zutaten etwas Besonderes machen wollen – kräftig im Geschmack, natürlich gelierend und voller Tradition.

Herkunft & Qualität: Regional & hochwertig verarbeitet

Unser gesägtes Schweinespitzbein stammt aus artgerechter Tierhaltung in der Oberpfalz. Es wird frisch zugeschnitten, portionsgerecht gesägt und vakuumiert.

• Traditioneller Cut: Von Hand vorbereitet & in gleichmäßige Stücke gesägt
• Collagenreich & aromatisch: Für natürliche Bindung & Geschmack
• Metzgerqualität von Der Pfaröller: Ehrlich, regional, handwerklich

Zubereitung – Deftig & traditionsreich

• Für Sülzen & Presssack: Als klassischer Bestandteil mit starkem Gelierpotenzial
• Für Brühen & Suppen: Lange ausgekocht für vollen Geschmack
• Als Schmorgericht: Deftig mit Sauerkraut, Erbsenpüree oder Kartoffeln

Aufbewahrung & Haltbarkeit

• Verpackung: Vakuumiert (ca. 500 g)
• Haltbarkeit: Gekühlt bei 0–4 °C ca. 5–7 Tage
• Tiefkühlen möglich: Für Vorrat bestens geeignet

FAQ – Häufige Fragen zum Spitzbein

Was ist ein Spitzbein?

Ein Teil des Schweinebeins, der besonders collagenreich ist – ideal für Sülze und Brühe.

Muss ich das Fleisch vorher einweichen?

Nein – es kann direkt verarbeitet werden, ggf. kurz abspülen.

Wie lange sollte man das Spitzbein kochen?

Je nach Gericht 2–4 Stunden, bis das Fleisch weich und das Collagen ausgelöst ist.

Für wie viele Portionen reicht eine Packung?

500 g reichen für 2–3 Portionen oder als Bestandteil einer größeren Zubereitung.

Fazit: Klassiker für herzhafte Küche

Spitzbein (Sülzhaxe, ca. 500 g) von Der Pfaröller – Collagenreich, aromatisch & mit Tradition

Das Spitzbein vom Schwein, auch als Sülzhaxe bekannt, ist ein echter Klassiker aus der traditionellen Hausmannskost – vollmundig im Geschmack, reich an Collagen und wie gemacht für rustikale Rezepte, die nach Handwerk, Heimat und Herz schmecken. Mit einem Gewicht von ca. 500 g pro Stück ist es die perfekte Basis für Gerichte, die Zeit, Geduld und Liebe zum Detail belohnen.

Das Fleisch stammt aus dem unteren Teil des Schweinebeins, wo sich durchzogenes Muskelfleisch, Sehnen und Knochen vereinen – genau die Kombination, die beim langsamen Garen oder Kochen für intensives Aroma und eine kräftige, natürliche Bindung sorgt. Durch den hohen Collagenanteil entsteht eine besonders sämige Konsistenz, die man vor allem aus traditionellen Gerichten wie Sülze, Eisbein, deftigen Brühen oder klassischen Eintöpfen kennt.

Der Pfaröller steht für ehrliche Handwerksqualität und regionale Verantwortung. Auch beim Spitzbein wird größter Wert auf saubere Zerlegung, Reifung und Frische gelegt – damit du ein Produkt bekommst, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch bei der Zubereitung Freude macht. Ob du daraus ein kräftiges Schmorgericht zauberst, eine selbstgemachte Sülze ansetzt oder eine traditionelle Brühe mit Tiefe kochen möchtest – mit dieser Sülzhaxe holst du dir die Wurzeln echter Küche zurück in den Topf.

👉 Für alle, die den Geschmack von früher schätzen, aber auf heutige Qualität nicht verzichten wollen – intensiv, nährstoffreich und ideal für die bodenständige Küche. 🍲🐖

Zusätzliche Informationen

• Herkunft: Oberpfalz, Deutschland
• Verpackung: Vakuumverpackt
• Haltbarkeit: Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung
• Lagerung: Bei maximal +4°C im Kühlschrank lagern
• Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.