Flap Steak | großes Bavette | Flap Meat | ca. 500 g | Der Pfaröller

Unser Flap Steak auf einen Blick

• 🥩 Flap Steak (ca. 500 g): Auch bekannt als Bavette oder Flap Meat
• 🔪 Intensiver Fleischgeschmack: Stark marmoriert & besonders aromatisch
• 🔥 Ideal für Grill & Pfanne: Kurzgebraten oder rückwärts gegart
• 🐄 Von der Oberpfälzer Färse: Regional, hochwertig & von Hand geschnitten
• 🏡 Marke Der Pfaröller: Metzgerqualität mit Charakter

Warum unser Flap Steak?

Flap Steak (Bavette) – Der unterschätzte Star unter den Premium-Cuts

Das Flap Steak – auch unter den Bezeichnungen Bavette oder Flap Meat bekannt – stammt aus dem hinteren Teil des Bauchlappens vom Rind, genauer gesagt aus dem Bereich unterhalb des Filets nahe der Flanke. In Frankreich und den USA längst ein geschätzter Klassiker, wird dieser Cut hierzulande noch als Geheimtipp gehandelt – völlig zu Unrecht. Denn das Flap Steak vereint alles, was sich Fleischliebhaber wünschen: intensiven Rindfleischgeschmack, eine saftige Textur und eine auffällige, grobfaserige Struktur mit kräftiger Marmorierung.

Gerade diese Marmorierung macht das Flap Steak zu einem besonders aromatischen Stück, das beim Braten oder Grillen sein volles Potenzial entfaltet. Das intramuskuläre Fett schmilzt sanft und durchzieht das Fleisch mit Saftigkeit und Röstaromen – ideal für alle, die es herzhaft und charaktervoll mögen. Der Cut eignet sich hervorragend zum Kurzbraten bei hoher Hitze, sollte dabei aber unbedingt quer zur Faser aufgeschnitten werden, um die Zartheit optimal zur Geltung zu bringen.

Ob pur mit Meersalz und Pfeffer, als Highlight auf dem Grillbuffet oder in Streifen geschnitten für Tacos, Stir-Fry oder Steak-Salate – das Flap Steak ist so vielseitig wie geschmackvoll. Es begeistert Genießer, die Wert auf echtes Handwerk, ursprünglichen Geschmack und unkomplizierten Genuss legen.

Ein Cut für Entdecker, Kenner und alle, die wissen: Die besten Stücke liegen manchmal abseits der bekannten Klassiker. 🔥🥩

Herkunft & Qualität: Regional, gereift & charaktervoll

Unser Flap Steak stammt von der Oberpfälzer Färse – artgerecht gehalten und mit Respekt verarbeitet. Das Stück wird sorgfältig pariert und vakuumiert – naturbelassen für deinen individuellen Grillmoment.

• Charaktervolles Fleisch: Stark marmoriert & geschmacksintensiv
• Von der Oberpfälzer Färse: Beste Aufzucht & Metzgerqualität
• Handwerklich verarbeitet: Frisch vakuumiert & sofort küchenfertig

Zubereitung – Kurz & heiß oder low & slow

• Kurzgebraten bei hoher Hitze: Danach in Streifen gegen die Faser aufschneiden
• Sous-vide oder rückwärts gegart: Für kontrollierte Zartheit
• Würzung: Salz, Pfeffer & frische Kräuter – mehr braucht es nicht

Tipp:

Immer quer zur Faser schneiden – so bleibt das Flap Steak besonders zart.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

• Verpackung: Vakuumiert, ca. 500 g am Stück
• Haltbarkeit: Gekühlt bei 0–4 °C ca. 7–10 Tage
• Tiefkühlen möglich: Ideal für Vorrat & spontanen Grillabend

FAQ – Häufige Fragen zum Flap Steak

Was ist der Unterschied zwischen Flap Steak und Bavette?

Kein Unterschied – es sind verschiedene Namen für das gleiche Fleischstück.

Wie bereite ich das Flap Steak am besten zu?

Kurz und heiß angrillen oder in der Pfanne braten, danach kurz ruhen lassen & gegen die Faser schneiden.

Muss das Flap Steak mariniert werden?

Nicht nötig – das Fleisch bringt von Natur aus viel Geschmack mit. Einfache Gewürze reichen völlig.

Ist das Flap Steak zart?

Ja – bei richtiger Zubereitung (kurz & heiß, quer zur Faser geschnitten) ist es wunderbar zart.

Woher stammt das Fleisch?

Von Oberpfälzer Färsen aus artgerechter Haltung – regional, ehrlich & handwerklich verarbeitet.

Kann ich das Steak einfrieren?

Ja – vakuumiert bleibt es auch tiefgekühlt hervorragend in Qualität & Geschmack.

Fazit: Das Steak mit Charakter

Flap Steak von Der Pfaröller – Der Geheimtipp für Fleischkenner

Das Flap Steak (ca. 500 g) von Der Pfaröller ist ein echter Geheimtipp für alle, die beim Grillen und Braten auf Geschmack, Saftigkeit und Charakter setzen. Ursprünglich aus der amerikanischen BBQ-Szene bekannt, entwickelt sich dieser besondere Cut auch hierzulande immer mehr zum Lieblingsstück unter echten Kennern. Das stark marmorierte Fleisch stammt aus dem unteren Bauchlappen des Rindes – ein Bereich, der intensiv beansprucht ist und daher besonders aromatisch ausfällt.

Was das Flap Steak so besonders macht, ist die Kombination aus kräftigem, beinahe nussigem Eigengeschmack und einer beeindruckenden Zartheit, wenn es richtig zubereitet wird. Dank seines hohen intramuskulären Fettanteils bleibt das Fleisch beim Garen wunderbar saftig und entwickelt eine intensive, vollmundige Note, die sich perfekt mit Rauch- und Röstaromen vom Grill oder aus der Pfanne verbindet.

Ob scharf angegrillt und medium serviert, in Tranchen aufgeschnitten als Hauptgericht oder fein mariniert für asiatische Stir-Fry-Gerichte – das Flap Steak ist extrem vielseitig und begeistert in unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Wer Abwechslung vom klassischen Steak sucht, trifft mit diesem Cut die richtige Wahl.

Jetzt probieren und den unverfälschten Geschmack eines außergewöhnlichen Stücks Fleisch erleben – intensiv, saftig, authentisch. 🔥🥩

Zusätzliche Informationen

• Herkunft: Oberpfalz, Deutschland
• Reifung: Wet Aged
• Verpackung: Vakuumverpackt
• Haltbarkeit: Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung
• Lagerung: Bei maximal +4°C im Kühlschrank lagern
• Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.